[011-1a] 
欽定四庫全書
竹嶼山房雜部卷十一 明 宋詡 撰
樹畜部三
種五榖法太和戊申大有年詔百官觀稼劉禹錫詩/曰玉燭調寒暑金風報順成文公朱先生
有勸農文非一通法制/甚備知之有所指歸矣
稻秔糯之名甚多詩曰豐年多黍多/稌注曰稌稻也稌宜下濕而暑
治水田芟柞須盡耕犁須深膏以糞草須匀入土易朽
則發苗也詩曰載芟載柞其耕澤澤生民詩曰實/方實苞載芟詩曰播厥百榖實函斯活
[011-1b]
不拘秔糯以稻稈為包至清明時懸浸於水間日舉而
擊濯防有淤於去/切泥涴音/汙芽因帶包晒之催其芽發夜
復浸於水中既見甲拆露芽遂以亂穰覆於煖室中其
芽已長乃播於既耕平整田内必欲水滿以防驟雨
音/濁入於泥俟其芽立更看水之深淺無為熱日所鬰各
種田中界開每畆計種一斗江南治田早者皆/於驚蟄時浸種
芒種時㧞取稻秧蒔之蒔令根直須以六科一行不疎
不密凡後為耘鐋等務皆以此行為則載芟詩曰緜緜/其麃注曰緜緜
[011-2a]
詳密也麃耘/也麃音標
苗色已青則逐行耘之耘去耗稻履於泥中使腐尤能
發苗惟稗似苗難别不得遺留此時工密不妨苗長若
一遲誤後難助力大田詩曰不稂不莠又云去其螟螣/及其蟊賊捕蝗焚而瘞之稂音郎莠
音酉螟音㝠螣/音特蟊音矛
耘後則以鐋逐行鐋之務使草根悉去不得害苗
秋前必下膏壅柴灰為上芝蔴莘壓油已/枯之餅為次菜子餅
荳餅又次皆能助其發實亦視其田之肥瘠而加之太
[011-2b]
肥則稈盛而實更粃太瘠則稈小而穟亦短左傳曰是/穮是蓘注
曰壅養苗也穮/音標蓘音衮
鐋後舉兩手逐行抓之必動其根而封以熟土見草則
茠至此時則去水數日使稻根復重固不發苗而發秀
將見其頴栗也生民詩曰/實穎實栗
稻實必俟天晴逐行以鎌刈臥之于田得晒至二三日
者必乾可以穧才計/切束而歸礱取其米若糯稻必晒米
改白色方可為酒醴糗丘九/切餈之材稼穯之功於斯畢
[011-3a]
事積之倉之正此時也
黍 穄皆有秔秫詩注曰黍榖名稷亦榖/也一名穄注曰黍宜髙燥而寒
黍宜髙田故曰黍心未生雨灌其心心傷無實初生時
畏露次日早用檾麻絞下長繩上令兩人對持於黍上
抹過以去其露則不傷黍刈穄欲早黍欲晩二月可播
種
大麥 小麥詩曰貽我來牟注曰小曰來大曰牟/種色甚衆牟惟青稞種為肥來惟黄
稞種/為肥
[011-3b]
八月内田宜耕犁須熟作畦播種之有為淺坑撮種之
畏水開溝宜深麥已勾萌則碎擊其土以覆其子此即
播種而耰之之理也至冬又用土覆其根膏之以糞以
草灰四月内沙霧下則傷麥檾麻繩侵晨令兩人對持
而抹去之五月内大麥先收小麥後收必立稍晒絶乾
乘伏中落其子閉而藏之
蕎麥
七月種八月収播種稠則結實多稀則少
[011-4a]
大荳色有黄黒褐紫青白瑪/瑙羊眼之類詩曰荏菽
立夏至夏至二十日後皆得播種肥地宜疎瘠地宜宻
也纔長遂耘莢赤莖蒼遂收種早者早種之種晚者晚
種之
米荳枝葉如栁花如烏荳一種之後數年收/實淮南子曰荳之美者有米荳是也
出雷州思霛島
赤荳色紅又有白斑/紫緑等之類
五月種其子長盛時去其繁蔓結子良多
[011-4b]
菉荳滇南有種紅荳鮮紅可愛大小不/一有綴為垂旒以飾首不堪食
立秋前播種種早不生莢盛茂去其繁蔓
豇荳有長莢/有短莢
榖雨前為淺坑種之一坑三四子六月收子遂種八月
又收子其長莢穉嫩者可以入蔬頻灌水糞則常結子
宜架之而生
藊荳有長莢短莢寸莢龍/爪早晚軟硬殻之異
榖雨前為淺坑種之一坑二三子宜架之而生
[011-5a]
刀荳
榖雨前種其子重宜淺置浮壤間灌水俟其甲拆有體
而始以沃壤掩覆之挿長楥而引其蔓令不倒俯則多
花莢穉老皆堪用也
龍爪荳
榖雨前種其子宜架之而生
羊角荳一名草决明諺名望江南杜/子美詩開花無數黄金錢
四月種其子孕婦食之生兒令矮穉嫩者則可摘居家/必用
[011-5b]
云花忌泡茶/令人患風
大豌荳 小豌荳陸放翁以為大巢小巢小巢之/生於野田中者蘇東坡以為元
修菜也一種廣豌荳如石蓮菂而/堅色青白從海中飄至不堪食
八月中種其子作淺坑下三四顆四月收
回回荳子
出回回田地
芝蔴白色/黒色
四月播種其地宜膏腴宜髙阜七月帶青收
[011-6a]
黄麻葉長/而紋
二月間播種其子六月收漚其皮析之可以辟纑音/盧椎
柔之可以絞索櫛理之可禆以粘舟子堪為食油骨堪
為蠟炬心材以秋麻洴澼之遂為白色麻也
青麻又曰/絡麻
五月播種其子八月收皮可索綯不畏水其子鵝食腐
腸
種蔬菜法宋宇種菜三十品曰/天茁此徒助我鼎爼
[011-6b]
先治沃壤入糞鋤之又入糞鋤之經三畨而種蔬菜為
良法也凡播子宜昧爽時易於勾萌子須陳久不癩其
蔬菜根荄細柔與木不同移種時必於乾壤中種之而
方灌水種則理其根荄務直墨娥小録云用桐油脚入/糞内一順攪十分匀澆菜
根黄蟲殺/盡再不生
白菜葉青/莖白
四時皆可移種七月種者為冬菜九月杵淺坑種者四
月收子為榨油之需冬月以雞鵝鴨糞或芝麻莘覆䕶
[011-7a]
其根則不凍
臘前後灌糞至花時壅及三畨則茂盛
春時摘其臺心枝遂旁發結子繁衍也
羊角菜似白菜而/葉捲性柔
四時宜種九月移種者子榨油較多於白菜其霜㽔甚
適口春臺最肥東坡云味含土膏氣飽/風露雖粱肉不能及也
黄矮菜似白菜而短/性柔而肥
八月播子九月移種冬月漸摘霜㽔而用春臺肥甚四
時亦宜種
[011-7b]
蓮花白菜似黄矮而色/白性柔葉宻
九月播子十月移種四時皆宜
塞心菜似蓮花菜/而葉又宻
九月播子十月移種
菘菜莖濶白葉端青碎蹙而宻埤雅云菘性凌冬/不凋四時常見有松之操故名在北為蔓青
有根在南則為/菘為菁無根
四時宜種九月種者至三月甚肥周顒曰秋/末晚菘
夏白頭菜似白菜/色㣲黄
[011-8a]
八月移種四月再種
冬白頭菜
七月播其子八月移種
夏菁菜葉青短莖白肥/長又名箭榦菜
七月播子八月移種者肥脆春夏皆可種
瓢兒菜似夏菁菜色/微黄性柔
七月播子八月移種四時亦宜種
八斤菜葉似白菜而大/方言云春而老
[011-8b]
四時皆種漸摘葉為用
葵菜似蜀葵而小/爾雅曰莵葵
三月六月可種八月九月亦可種或生於田野中滋雨
露之膏乳不勞人力
芥菜大葉碎葉晩早青紫/之異埤雅曰辛菜也
九月移種三月收子為芥醬需堪榨油
百頭芥菜
八月播子九月種摘一頭旁發數頭漸摘之
[011-9a]
白芥菜子色白本草/曰從西戎來
八月播子九月種子甚宜為芥醬
芥藍菜似芥菜/色藍
八月播子九月種
冬菾菜葉青潤豐肥即莙薘/菜有一種如藤蔓者
八月播子九月種三月收
夏菾菜
二月播子四月移種
[011-9b]
菠稜菜葉尖色青根赤韋絢云盖由/頗能國來後人訛為菠稜也
七月内用水潤其子殻柔漉少乾播之宜膏腴地其根
甚甘止堪挑取於冬霜㽔益美移種肥
萵音/窩苣菜白而長葉者筍甚肥紅者白者皆圓/葉亦有筍杜工部比君子之晚得禄
十月播子十二月移種三月摘筍生可食其葉苦四時
亦可種
萵生菜形如萵苣/色㣲白
十月播子十二月移種有筍不肥葉可生食
[011-10a]
苦藚菜青色肥長有皺葉尖/葉抱朴子曰龍葵
十二月播子二月種暑月摘其頭用漸長漸摘之八月
留其子
長生菜葉如苦/藚菜
十二月播子二月種味不苦可生食
莧菜古曰人莧菜圓而豐有紅/白莧陸即馬齒莧野生
四月種摘其頭漸長漸摘之
同萵菜葉碎青若蒿黄/花若菊甚香肥
[011-10b]
七月播子八月種摘其頭為用
甕菜圓葉肥/長色青
三月種沃土中能節生根復以土壓之即蔓而遍畦漸
摘其頭用之畏寒冬月收其根種盆盎内置煁竈側根
須久在器者為良
芹菜小青葉而蔓味香爾雅曰楚葵/一種馬芹無蔓其子入大料
二月中移其根莖種於沃壤間常灌以水則長大而肥
多有芹白
[011-11a]
西洋菜長葉細蔓本草曰/落葵又曰蘩露
五月以子種結楥扶蔓摘葉用之子能染紫
苜蓿漢張騫在大宛國採歸種之又名鶴頂草秋/後結實黒房纍纍可為飯亦可釀酒其葉可
蒸為/茹
三月以子種
薺菜細葉小本/旋貼於地
冬月自生於野田草地之間唐髙力士謫承山有薺菜/詩曰兩京作斤賣五谿無
人採夷夏雖有殊氣味都不改/蘇東坡詩曰時遶麥田求野薺
[011-11b]
胡荽碎青葉而香張騫遺/種今人謂之芫荽
七月擊裂其子殻而播之稀則葉短而貼地根跗美於
莖葉冬暮春早其霜㽔甚甘經夏則花不堪用也
龍鬚菜青翠細長今北/人曰肥狼草
春月種自生於山土中燕薊之地甚多
筆管菜即筆管黄精一種菜/名老鸛嘴味尤香辣
春月種燕薊野生尤多
綽菜葉類茨菇根如藕/條食之令人思睡
[011-12a]
出南海夏月生於沼中
蔊音/漢菜形似水芹味辛故名雲南大理府髙/河泉出一菜莖紅葉青味甚辛辣
出江西建昌府谿澗中
蕺音/疾菜蔓生莖紫赤色葉如蕎麥而/肥闗中謂之葅菜可生食
出山谷陰濕地
藤菜滑美大/類蓴
出惠州豐湖
羅漢菜葉如/荳苗
[011-12b]
出蘄州三角山舊傳有異僧種之而去若雜以/葷物即無味南昌山西亦出
香菜青小葉甚辛/香羅勒之類
三月勾萌時分種常以洗魚水灌之則香而茂溝泥淅
水皆宜灌也堪取於盛夏初秋時
薄荷方莖葉/青而香
三月播種其子至六月刈莖葉日晒之長則再刈一年
共刈二次
赤米菊小青長葉辛香碎花作叢/又名孩兒菊諺云醒頭香
[011-13a]
二月取根移種摘其葉可合爊料
紫蘇大葉碎葉皆方莖而香有/紫色青色爾雅曰桂荏
二月播種子成穗時可蒸為茹至實可榨油
蕈爾雅曰大者名中馗盖下無紋摺者能傷人大/毒小者名菌亦有毒凡中毒者必笑宜苦茗雜
白礬匀新水併咽之無不/立愈馗音逵菌竒隕切
生於茅田者曰肉蕈遇雷鳴而生者曰雷蕈皆形小而
肥美出松根際者曰松菌又有生栁木腐中者常以淅
水澆之能頻生而用
[011-13b]
寒萊菔莖葉似菜根色白根美於莖一曰/土酥有甘而脆者有辣而實者
白露前地必先壅以糞耕墾甚鬆疏播其子則大有體
而繁則薅之使疎其頭則大也
夏萊菔有形長而肥者/有形短而鋭者
宜三月播子用膏腴地耕治甚鬆作畦種之一畦先十
數日一畦後十數日必計口而種得食盖易於開花結
子食未盡而頭皆老枯矣
胡萊菔形有黄色者有紅色/者味甚甘苗不堪用
[011-14a]
三伏内種宜肥地稀播其子頻灌則大
茄蓮葉似藍根似/蘿蔔味甘脆
出陜西各衛
根子菜葉似蔓青而/大又似蘿蔔
出徳安府安陸縣
葱色青中虚而圓/種多又有樓葱
諸月宜種六月不宜喜晒根圃中作畦畦中作溝深種
於溝壖依之常以沃壤覆盖之則白跗長惟胡葱幾三
[011-14b]
月種一番不然則子可種
韭色青葉長厚本/草曰菜鍾乳
九月分其種規而種之空其中漸生而進二月種子取
椀覆土上從椀外落子長及五年則根必滿蟠步安/切蚪
竒樛/切而不長須復分種也地宜膏腴不容凡草雜出有
芿而證/切遂茠去漸長漸剪惟留根跗灌之而生冬以雞
鵝等糞與亂稿覆盖春信一回遂挾而發韭黄埤雅曰/凡剪不
用日中周顒答太/子問曰春初早韭
[011-15a]
蒜本草曰葫有冬蒜夏蒜一/種山蒜野生又曰小蒜
八月開其囊種之沃壤中冬蒜來春取其苗遂折束其
葉使下養其囊盛夏取之夏蒜無肥苗未秋亦取其囊
也
薤似韭/而大
八月九月種
蕎葉青中虚如葱外稜三脊頭似/蒜而一囊即本草所云蓼蕎也
五月自土中起其根晒之至八月分種春間結子亦可
[011-15b]
收種用則刈其葉令再長根美於葉
黄𤓰有緑色白色本/草曰胡𤓰是也
造架依之留近跗老𤓰淘其子晒乾收早秋再種中秋
再實裁竹匕開其根跗間納以大麥一顆𤓰生久而碩
大郭璞云𤓰中黄甲小蟲喜食𤓰葉宜蒙纊以骨去𤓰
類放此爾雅曰守爪/列子曰腐蠸
生𤓰種有斑白長短本/草曰越𤓰是也
種於地而生留近根老𤓰水淘子晒乾收
[011-16a]
熟𤓰有青有斑有稜有圓有長有/金色有銀色本草曰甜𤓰
種於地而蔓取𤓰味甘美者灰浥子收之其金銀色𤓰
造架與依則體圓
冬𤓰有長短種本/草曰白𤓰
視𤓰蒂之彎弓貼肉者是母俟老留其子種之而延蔓
於地
西𤓰有黒有白有長有圓有小有大五代時蕭翰/入契丹破回紇得西𤓰種以牛糞西域種之
大如斗盎其味甘美春種秋熟/故曰西𤓰契音乞紇下沒切
[011-16b]
耕治深畦每離六尺起一淺坑用狗糞和灰土瘞之於
四週中則餘以鬆宜揷其子於内不宜復移𤓰易活而
甘美長則以其藤葉牽連互覆不令日色下晒𤓰則易
大灌宜晡後須透灌一日糞間五日灌一畨水二畨水
一畨糞天旱則依此法天雨則更在斟酌灌之摘𤓰露
經一宿又候露乾始收其味之甘者留子晒乾為種其
體小者可揷楥引蔓而生埤雅云𤓰性惡香尤忌聞麝/麝氣觸之乃至一蒂不收又
云𤓰忌/煮漆
[011-17a]
絲𤓰有短而肥者有長而瘠者色緑醫方大成曰/虞刺草木記曰一名天羅絮又名布𤓰有苦
甜二種黄花結實/如𤓰狀内結成網
造髙架與依之宜背陽向陰九月留𤓰老收子體長而
穉嫩者可食
瓠埤雅曰長而瘦上曰瓠短頸/大腹曰匏匏類小者名瓢
有延於地者有扶於楥者開其根跗間納竹針使分之
其生尤多八月則斷其藤勿復花實以堅其壺為器子
為種墨娥小録云瓢籐跗剖之揷巴荳一粒二三日後/瓢柔可紐隨去巴荳瓢復鮮活又云用筆蘸芥辣
[011-17b]
界瓢其界處永不長如刻成又云瓢頸有細長者有卷/曲者於瓢頂刳空一二寸以巴荳二三粒去殻搥碎水
調納之不數日蝕透瓤膜自空酉陽雜/爼曰牛踐苗則子苦埤雅曰匏死燒瓤
茄種有紫白斑色大蔕小蔕圓/長不同亦有蔓種又名落蘇
宜踈種灌溉及時則茄生多九月留近跗老茄以水淘
其子視沈者晒乾收之有摘其種遂覆藏於根側土内
來春視其子既勾萌取水淋播灰土中易生且得早種早
生酉陽雜爼云欲其子繁待其花時取葉布於過路以/灰規之人踐之子必繁也川廣地煖茄本如木以梯
摘實老則/復令種之
[011-18a]
自黄𤓰至此數種預於正月取糞和灰土或瓦盆或木
桶盛貯候發熱過以𤓰茄等子挿於灰土中恒以水洒
之晝間移對日色夜間移就煁竈煖處既見生甲分種
于膏腴之地每子以灰泥為小團種於中乾則灌溉寒
則覆䕶有葉蔓連團移之今用布苴下浸以水上覆以
灰置温所方甲而種尤簡省也
山藥形體長圓不一皮黄紫肉白色先名薯蕷事/物紀原云避唐代宗名改為薯避宋英宗名
改為/今名
[011-18b]
二月内先治地令深鬆三四尺許和匀以灰即以圓木
徑三四尺者探直下一穴實以鬱棲用其種之老而可
苞體者解寸段種之覆以沃壤輔以長楥令施蔓而長
及冬依楥下認其本倚一方開長坎輕手取得之在土二
三年者愈長大有圓種者惟種於肥鬆地不必探穴也
土𤓰形似山藥短而兩/端皆鋭味甚甘脆
二月内視其有敦音/團聚可苞體處枚取裁數塊種之治
地膏壅與山藥同九月土中鋤取之
[011-19a]
旱芋形㣲長皮紫肉白色味甘/有二種紫莖者味不麻
先冬前取其根側小芋藏糠穏中不凍傷至二月時取
出作畦種之宜旱地恒喜灌水壅以鬱棲凡葉上盛下
不生魁至七月間長盛時則轉屈紐束其葉使下長其
魁冬取之也
水芋形圓皮紫肉㣲青漢/書曰蹲鴟音存癡
今冬前預取其根側小芋晒乾藏收糠穏中俟明春三
月時取出以頂向上宻布於鬆土之内惟灌以水候成
[011-19b]
則移蒔於水田用芝蔴莘等膏之至五六月取根側土
封䕶其根跗間而停止其水八月取芋可和糯米粉煮
為蓼花材其莖亦可蒸之為茹劉靜修種芋詩云糞壤/荳萁爛南風緑雲平
慈菰形圓匾色㣲黄/本草曰剪刀草
五月取其種先種水田中俟其有體則易田以腐草耕
釋於内而移蒔之若蒔稻然惟宜揷淺行疎不宜竭水
中秋則樵去其葉令養子碩大冬則鋤開土以取用
菰即茭其臺有四季種今曰茭白/𤨏碎録云如小兒臂味甘嫩
[011-20a]
二月至五月漸取其種種於淺水之田或河壖之沃土
中生臺則剖取之其烏䖇不堪用種時採時無犯鐵器
犯之不生臺也
甘露子形長如聨珠色白味甘/脆即蘘荷楚辭曰苴蓴
二三月鋤沃土於向陰之處或清樾之間疎種之葉上
得雨滴入土則生子苗甚長雨中遂以灰雜鬆土覆而
偃焉成子甚繁至冬鋤取也潘岳閒居賦曰蘘荷依陰/栁子厚詩曰紛敷碧樹陰
土露子形圓長不一皮黄肉/㣲黄又名落花生
[011-20b]
二三月治地作畦當畦兩壖種之離二尺一本環覆以
棚花落土則成子常以灰雜土播而耰之必俟凍雪嚴
霜後土中起用味始甘香
香芋形圓鋭顛皮紫肉/白色味甘甚香
三月取其芋上鬚珠種鬆畦間造棚依其蔓畏糞以水
淋淡草灰壅之冬從土中鋤取子
黄獨形圓大皮紫肉黄/色本草曰土卵
三月取其子種造棚延其蔓冬半土有大魁鋤而取之
[011-21a]
虞伯生曰雪/深劚黄獨
薑葉似蘆根生盤錯叢若掬指味甚辛子虚/賦曰茈薑朱子曰通神明去穢惡茈音紫
三月析其種種之宜膏腴地作髙下畦倚於畦壖纔有
形體遂造低棚覆盖五月從畦髙處劖去其母七月取
新根傳曰千畦薑韭其/人與千户侯等
蒟蒻莖葉與南星絶相類大如芋惟蒟蒻白/莖而有紫㸃南星紫莖而有白㸃為異
四月種宜膏腴地天露重時擊其葉間之露滴土中遂
生子鋤大者以刀切用留其心為種一枚有二三心者
[011-21b]
酉陽雜爼云秋露/在葉滴下即為子
黄精圖經云苗髙一二尺葉如竹葉而短兩兩相/對花青白如小荳花子白如黍亦有無子者
根如嫩生薑黄色本草云黄精益壽鈎吻/殺人其形相似鈎吻有毛鈎子二箇可别
三月間開其根長二寸許種於膏腴之地一年以後極
稠冬取其根
地筍形長似竹根有/宻節即澤蘭
二月取其根種冬鋤其根之穉嫩者
羊婆菜似薑下多肥鬚味甚辛又/曰地薑本草曰廉薑也
[011-22a]
八月種四月用土壅封其跗則根劖取之
葛形肥而長大皮黄肉/白色味甘野葛有毒
二月種其根蔓生延于水根之黄色而糯者可食皮可
績擣為布穰堪禆灰油以黏舟也詩曰施于條/枚施音異
天茄葉花藤蔓似白牽牛莫辨惟結毬柎/有肥苞無芒可分别也一名丁香茄
三月間種其子蔓生造架以延之用採其毬之穉嫩者
山花似胡/蘿蔔
苞生根莖皆可生食亦可蒸
[011-22b]
頃刻菜法
用新雞首生子從頂中擊小竅去黄白納菜子紙封固
之與雞伏四十九日一雞不能畢再與他雞伏足其數
取濕地播之須臾菜出可用凡種𤓰瓠皆如此法一法
以菜子在三伏中晒過須雜蔴莖内心播之頃刻即出
晒一年長一寸晒過三年即長三寸若五年七年有五
七寸也凡天花菜羊肚菜雞棕燕窩麻菇之類非可種
植者見遺制
[011-23a]
[011-23b]
竹嶼山房雜部卷十一
欽定四庫全書
竹嶼山房雜部卷十一 明 宋詡 撰
樹畜部三
種五榖法太和戊申大有年詔百官觀稼劉禹錫詩/曰玉燭調寒暑金風報順成文公朱先生
有勸農文非一通法制/甚備知之有所指歸矣
稻秔糯之名甚多詩曰豐年多黍多/稌注曰稌稻也稌宜下濕而暑
治水田芟柞須盡耕犁須深膏以糞草須匀入土易朽
則發苗也詩曰載芟載柞其耕澤澤生民詩曰實/方實苞載芟詩曰播厥百榖實函斯活
[011-1b]
不拘秔糯以稻稈為包至清明時懸浸於水間日舉而
擊濯防有淤於去/切泥涴音/汙芽因帶包晒之催其芽發夜
復浸於水中既見甲拆露芽遂以亂穰覆於煖室中其
芽已長乃播於既耕平整田内必欲水滿以防驟雨
音/濁入於泥俟其芽立更看水之深淺無為熱日所鬰各
種田中界開每畆計種一斗江南治田早者皆/於驚蟄時浸種
芒種時㧞取稻秧蒔之蒔令根直須以六科一行不疎
不密凡後為耘鐋等務皆以此行為則載芟詩曰緜緜/其麃注曰緜緜
[011-2a]
詳密也麃耘/也麃音標
苗色已青則逐行耘之耘去耗稻履於泥中使腐尤能
發苗惟稗似苗難别不得遺留此時工密不妨苗長若
一遲誤後難助力大田詩曰不稂不莠又云去其螟螣/及其蟊賊捕蝗焚而瘞之稂音郎莠
音酉螟音㝠螣/音特蟊音矛
耘後則以鐋逐行鐋之務使草根悉去不得害苗
秋前必下膏壅柴灰為上芝蔴莘壓油已/枯之餅為次菜子餅
荳餅又次皆能助其發實亦視其田之肥瘠而加之太
[011-2b]
肥則稈盛而實更粃太瘠則稈小而穟亦短左傳曰是/穮是蓘注
曰壅養苗也穮/音標蓘音衮
鐋後舉兩手逐行抓之必動其根而封以熟土見草則
茠至此時則去水數日使稻根復重固不發苗而發秀
將見其頴栗也生民詩曰/實穎實栗
稻實必俟天晴逐行以鎌刈臥之于田得晒至二三日
者必乾可以穧才計/切束而歸礱取其米若糯稻必晒米
改白色方可為酒醴糗丘九/切餈之材稼穯之功於斯畢
[011-3a]
事積之倉之正此時也
黍 穄皆有秔秫詩注曰黍榖名稷亦榖/也一名穄注曰黍宜髙燥而寒
黍宜髙田故曰黍心未生雨灌其心心傷無實初生時
畏露次日早用檾麻絞下長繩上令兩人對持於黍上
抹過以去其露則不傷黍刈穄欲早黍欲晩二月可播
種
大麥 小麥詩曰貽我來牟注曰小曰來大曰牟/種色甚衆牟惟青稞種為肥來惟黄
稞種/為肥
[011-3b]
八月内田宜耕犁須熟作畦播種之有為淺坑撮種之
畏水開溝宜深麥已勾萌則碎擊其土以覆其子此即
播種而耰之之理也至冬又用土覆其根膏之以糞以
草灰四月内沙霧下則傷麥檾麻繩侵晨令兩人對持
而抹去之五月内大麥先收小麥後收必立稍晒絶乾
乘伏中落其子閉而藏之
蕎麥
七月種八月収播種稠則結實多稀則少
[011-4a]
大荳色有黄黒褐紫青白瑪/瑙羊眼之類詩曰荏菽
立夏至夏至二十日後皆得播種肥地宜疎瘠地宜宻
也纔長遂耘莢赤莖蒼遂收種早者早種之種晚者晚
種之
米荳枝葉如栁花如烏荳一種之後數年收/實淮南子曰荳之美者有米荳是也
出雷州思霛島
赤荳色紅又有白斑/紫緑等之類
五月種其子長盛時去其繁蔓結子良多
[011-4b]
菉荳滇南有種紅荳鮮紅可愛大小不/一有綴為垂旒以飾首不堪食
立秋前播種種早不生莢盛茂去其繁蔓
豇荳有長莢/有短莢
榖雨前為淺坑種之一坑三四子六月收子遂種八月
又收子其長莢穉嫩者可以入蔬頻灌水糞則常結子
宜架之而生
藊荳有長莢短莢寸莢龍/爪早晚軟硬殻之異
榖雨前為淺坑種之一坑二三子宜架之而生
[011-5a]
刀荳
榖雨前種其子重宜淺置浮壤間灌水俟其甲拆有體
而始以沃壤掩覆之挿長楥而引其蔓令不倒俯則多
花莢穉老皆堪用也
龍爪荳
榖雨前種其子宜架之而生
羊角荳一名草决明諺名望江南杜/子美詩開花無數黄金錢
四月種其子孕婦食之生兒令矮穉嫩者則可摘居家/必用
[011-5b]
云花忌泡茶/令人患風
大豌荳 小豌荳陸放翁以為大巢小巢小巢之/生於野田中者蘇東坡以為元
修菜也一種廣豌荳如石蓮菂而/堅色青白從海中飄至不堪食
八月中種其子作淺坑下三四顆四月收
回回荳子
出回回田地
芝蔴白色/黒色
四月播種其地宜膏腴宜髙阜七月帶青收
[011-6a]
黄麻葉長/而紋
二月間播種其子六月收漚其皮析之可以辟纑音/盧椎
柔之可以絞索櫛理之可禆以粘舟子堪為食油骨堪
為蠟炬心材以秋麻洴澼之遂為白色麻也
青麻又曰/絡麻
五月播種其子八月收皮可索綯不畏水其子鵝食腐
腸
種蔬菜法宋宇種菜三十品曰/天茁此徒助我鼎爼
[011-6b]
先治沃壤入糞鋤之又入糞鋤之經三畨而種蔬菜為
良法也凡播子宜昧爽時易於勾萌子須陳久不癩其
蔬菜根荄細柔與木不同移種時必於乾壤中種之而
方灌水種則理其根荄務直墨娥小録云用桐油脚入/糞内一順攪十分匀澆菜
根黄蟲殺/盡再不生
白菜葉青/莖白
四時皆可移種七月種者為冬菜九月杵淺坑種者四
月收子為榨油之需冬月以雞鵝鴨糞或芝麻莘覆䕶
[011-7a]
其根則不凍
臘前後灌糞至花時壅及三畨則茂盛春時摘其臺心枝遂旁發結子繁衍也
羊角菜似白菜而/葉捲性柔
四時宜種九月移種者子榨油較多於白菜其霜㽔甚
適口春臺最肥東坡云味含土膏氣飽/風露雖粱肉不能及也
黄矮菜似白菜而短/性柔而肥
八月播子九月移種冬月漸摘霜㽔而用春臺肥甚四
時亦宜種
[011-7b]
蓮花白菜似黄矮而色/白性柔葉宻
九月播子十月移種四時皆宜
塞心菜似蓮花菜/而葉又宻
九月播子十月移種
菘菜莖濶白葉端青碎蹙而宻埤雅云菘性凌冬/不凋四時常見有松之操故名在北為蔓青
有根在南則為/菘為菁無根
四時宜種九月種者至三月甚肥周顒曰秋/末晚菘
夏白頭菜似白菜/色㣲黄
[011-8a]
八月移種四月再種
冬白頭菜
七月播其子八月移種
夏菁菜葉青短莖白肥/長又名箭榦菜
七月播子八月移種者肥脆春夏皆可種
瓢兒菜似夏菁菜色/微黄性柔
七月播子八月移種四時亦宜種
八斤菜葉似白菜而大/方言云春而老
[011-8b]
四時皆種漸摘葉為用
葵菜似蜀葵而小/爾雅曰莵葵
三月六月可種八月九月亦可種或生於田野中滋雨
露之膏乳不勞人力
芥菜大葉碎葉晩早青紫/之異埤雅曰辛菜也
九月移種三月收子為芥醬需堪榨油
百頭芥菜
八月播子九月種摘一頭旁發數頭漸摘之
[011-9a]
白芥菜子色白本草/曰從西戎來
八月播子九月種子甚宜為芥醬
芥藍菜似芥菜/色藍
八月播子九月種
冬菾菜葉青潤豐肥即莙薘/菜有一種如藤蔓者
八月播子九月種三月收
夏菾菜
二月播子四月移種
[011-9b]
菠稜菜葉尖色青根赤韋絢云盖由/頗能國來後人訛為菠稜也
七月内用水潤其子殻柔漉少乾播之宜膏腴地其根
甚甘止堪挑取於冬霜㽔益美移種肥
萵音/窩苣菜白而長葉者筍甚肥紅者白者皆圓/葉亦有筍杜工部比君子之晚得禄
十月播子十二月移種三月摘筍生可食其葉苦四時
亦可種
萵生菜形如萵苣/色㣲白
十月播子十二月移種有筍不肥葉可生食
[011-10a]
苦藚菜青色肥長有皺葉尖/葉抱朴子曰龍葵
十二月播子二月種暑月摘其頭用漸長漸摘之八月
留其子
長生菜葉如苦/藚菜
十二月播子二月種味不苦可生食
莧菜古曰人莧菜圓而豐有紅/白莧陸即馬齒莧野生
四月種摘其頭漸長漸摘之
同萵菜葉碎青若蒿黄/花若菊甚香肥
[011-10b]
七月播子八月種摘其頭為用
甕菜圓葉肥/長色青
三月種沃土中能節生根復以土壓之即蔓而遍畦漸
摘其頭用之畏寒冬月收其根種盆盎内置煁竈側根
須久在器者為良
芹菜小青葉而蔓味香爾雅曰楚葵/一種馬芹無蔓其子入大料
二月中移其根莖種於沃壤間常灌以水則長大而肥
多有芹白
[011-11a]
西洋菜長葉細蔓本草曰/落葵又曰蘩露
五月以子種結楥扶蔓摘葉用之子能染紫
苜蓿漢張騫在大宛國採歸種之又名鶴頂草秋/後結實黒房纍纍可為飯亦可釀酒其葉可
蒸為/茹
三月以子種
薺菜細葉小本/旋貼於地
冬月自生於野田草地之間唐髙力士謫承山有薺菜/詩曰兩京作斤賣五谿無
人採夷夏雖有殊氣味都不改/蘇東坡詩曰時遶麥田求野薺
[011-11b]
胡荽碎青葉而香張騫遺/種今人謂之芫荽
七月擊裂其子殻而播之稀則葉短而貼地根跗美於
莖葉冬暮春早其霜㽔甚甘經夏則花不堪用也
龍鬚菜青翠細長今北/人曰肥狼草
春月種自生於山土中燕薊之地甚多
筆管菜即筆管黄精一種菜/名老鸛嘴味尤香辣
春月種燕薊野生尤多
綽菜葉類茨菇根如藕/條食之令人思睡
[011-12a]
出南海夏月生於沼中
蔊音/漢菜形似水芹味辛故名雲南大理府髙/河泉出一菜莖紅葉青味甚辛辣
出江西建昌府谿澗中
蕺音/疾菜蔓生莖紫赤色葉如蕎麥而/肥闗中謂之葅菜可生食
出山谷陰濕地
藤菜滑美大/類蓴
出惠州豐湖
羅漢菜葉如/荳苗
[011-12b]
出蘄州三角山舊傳有異僧種之而去若雜以/葷物即無味南昌山西亦出
香菜青小葉甚辛/香羅勒之類
三月勾萌時分種常以洗魚水灌之則香而茂溝泥淅
水皆宜灌也堪取於盛夏初秋時
薄荷方莖葉/青而香
三月播種其子至六月刈莖葉日晒之長則再刈一年
共刈二次
赤米菊小青長葉辛香碎花作叢/又名孩兒菊諺云醒頭香
[011-13a]
二月取根移種摘其葉可合爊料
紫蘇大葉碎葉皆方莖而香有/紫色青色爾雅曰桂荏
二月播種子成穗時可蒸為茹至實可榨油
蕈爾雅曰大者名中馗盖下無紋摺者能傷人大/毒小者名菌亦有毒凡中毒者必笑宜苦茗雜
白礬匀新水併咽之無不/立愈馗音逵菌竒隕切
生於茅田者曰肉蕈遇雷鳴而生者曰雷蕈皆形小而
肥美出松根際者曰松菌又有生栁木腐中者常以淅
水澆之能頻生而用
[011-13b]
寒萊菔莖葉似菜根色白根美於莖一曰/土酥有甘而脆者有辣而實者
白露前地必先壅以糞耕墾甚鬆疏播其子則大有體
而繁則薅之使疎其頭則大也
夏萊菔有形長而肥者/有形短而鋭者
宜三月播子用膏腴地耕治甚鬆作畦種之一畦先十
數日一畦後十數日必計口而種得食盖易於開花結
子食未盡而頭皆老枯矣
胡萊菔形有黄色者有紅色/者味甚甘苗不堪用
[011-14a]
三伏内種宜肥地稀播其子頻灌則大
茄蓮葉似藍根似/蘿蔔味甘脆
出陜西各衛
根子菜葉似蔓青而/大又似蘿蔔
出徳安府安陸縣
葱色青中虚而圓/種多又有樓葱
諸月宜種六月不宜喜晒根圃中作畦畦中作溝深種
於溝壖依之常以沃壤覆盖之則白跗長惟胡葱幾三
[011-14b]
月種一番不然則
子可種韭色青葉長厚本/草曰菜鍾乳
九月分其種規而種之空其中漸生而進二月種子取
椀覆土上從椀外落子長及五年則根必滿蟠步安/切蚪
竒樛/切而不長須復分種也地宜膏腴不容凡草雜出有
芿而證/切遂茠去漸長漸剪惟留根跗灌之而生冬以雞
鵝等糞與亂稿覆盖春信一回遂挾而發韭黄埤雅曰/凡剪不
用日中周顒答太/子問曰春初早韭
[011-15a]
蒜本草曰葫有冬蒜夏蒜一/種山蒜野生又曰小蒜
八月開其囊種之沃壤中冬蒜來春取其苗遂折束其
葉使下養其囊盛夏取之夏蒜無肥苗未秋亦取其囊
也
薤似韭/而大
八月九月種
蕎葉青中虚如葱外稜三脊頭似/蒜而一囊即本草所云蓼蕎也
五月自土中起其根晒之至八月分種春間結子亦可
[011-15b]
收種用則刈其葉令再長根美於葉
黄𤓰有緑色白色本/草曰胡𤓰是也
造架依之留近跗老𤓰淘其子晒乾收早秋再種中秋
再實裁竹匕開其根跗間納以大麥一顆𤓰生久而碩
大郭璞云𤓰中黄甲小蟲喜食𤓰葉宜蒙纊以骨去𤓰
類放此爾雅曰守爪/列子曰腐蠸
生𤓰種有斑白長短本/草曰越𤓰是也
種於地而生留近根老𤓰水淘子晒乾收
[011-16a]
熟𤓰有青有斑有稜有圓有長有/金色有銀色本草曰甜𤓰
種於地而蔓取𤓰味甘美者灰浥子收之其金銀色𤓰
造架與依則體圓
冬𤓰有長短種本/草曰白𤓰
視𤓰蒂之彎弓貼肉者是母俟老留其子種之而延蔓
於地
西𤓰有黒有白有長有圓有小有大五代時蕭翰/入契丹破回紇得西𤓰種以牛糞西域種之
大如斗盎其味甘美春種秋熟/故曰西𤓰契音乞紇下沒切
[011-16b]
耕治深畦每離六尺起一淺坑用狗糞和灰土瘞之於
四週中則餘以鬆宜揷其子於内不宜復移𤓰易活而
甘美長則以其藤葉牽連互覆不令日色下晒𤓰則易
大灌宜晡後須透灌一日糞間五日灌一畨水二畨水
一畨糞天旱則依此法天雨則更在斟酌灌之摘𤓰露
經一宿又候露乾始收其味之甘者留子晒乾為種其
體小者可揷楥引蔓而生埤雅云𤓰性惡香尤忌聞麝/麝氣觸之乃至一蒂不收又
云𤓰忌/煮漆
[011-17a]
絲𤓰有短而肥者有長而瘠者色緑醫方大成曰/虞刺草木記曰一名天羅絮又名布𤓰有苦
甜二種黄花結實/如𤓰狀内結成網
造髙架與依之宜背陽向陰九月留𤓰老收子體長而
穉嫩者可食
瓠埤雅曰長而瘦上曰瓠短頸/大腹曰匏匏類小者名瓢
有延於地者有扶於楥者開其根跗間納竹針使分之
其生尤多八月則斷其藤勿復花實以堅其壺為器子
為種墨娥小録云瓢籐跗剖之揷巴荳一粒二三日後/瓢柔可紐隨去巴荳瓢復鮮活又云用筆蘸芥辣
[011-17b]
界瓢其界處永不長如刻成又云瓢頸有細長者有卷/曲者於瓢頂刳空一二寸以巴荳二三粒去殻搥碎水
調納之不數日蝕透瓤膜自空酉陽雜/爼曰牛踐苗則子苦埤雅曰匏死燒瓤
茄種有紫白斑色大蔕小蔕圓/長不同亦有蔓種又名落蘇
宜踈種灌溉及時則茄生多九月留近跗老茄以水淘
其子視沈者晒乾收之有摘其種遂覆藏於根側土内
來春視其子既勾萌取水淋播灰土中易生且得早種早
生酉陽雜爼云欲其子繁待其花時取葉布於過路以/灰規之人踐之子必繁也川廣地煖茄本如木以梯
摘實老則/復令種之
[011-18a]
自黄𤓰至此數種預於正月取糞和灰土或瓦盆或木
桶盛貯候發熱過以𤓰茄等子挿於灰土中恒以水洒
之晝間移對日色夜間移就煁竈煖處既見生甲分種
于膏腴之地每子以灰泥為小團種於中乾則灌溉寒
則覆䕶有葉蔓連團移之今用布苴下浸以水上覆以
灰置温所方甲而種尤簡省也
山藥形體長圓不一皮黄紫肉白色先名薯蕷事/物紀原云避唐代宗名改為薯避宋英宗名
改為/今名
[011-18b]
二月内先治地令深鬆三四尺許和匀以灰即以圓木
徑三四尺者探直下一穴實以鬱棲用其種之老而可
苞體者解寸段種之覆以沃壤輔以長楥令施蔓而長
及冬依楥下認其本倚一方開長坎輕手取得之在土二
三年者愈長大有圓種者惟種於肥鬆地不必探穴也
土𤓰形似山藥短而兩/端皆鋭味甚甘脆
二月内視其有敦音/團聚可苞體處枚取裁數塊種之治
地膏壅與山藥同九月土中鋤取之
[011-19a]
旱芋形㣲長皮紫肉白色味甘/有二種紫莖者味不麻
先冬前取其根側小芋藏糠穏中不凍傷至二月時取
出作畦種之宜旱地恒喜灌水壅以鬱棲凡葉上盛下
不生魁至七月間長盛時則轉屈紐束其葉使下長其
魁冬取之也
水芋形圓皮紫肉㣲青漢/書曰蹲鴟音存癡
今冬前預取其根側小芋晒乾藏收糠穏中俟明春三
月時取出以頂向上宻布於鬆土之内惟灌以水候成
[011-19b]
則移蒔於水田用芝蔴莘等膏之至五六月取根側土
封䕶其根跗間而停止其水八月取芋可和糯米粉煮
為蓼花材其莖亦可蒸之為茹劉靜修種芋詩云糞壤/荳萁爛南風緑雲平
慈菰形圓匾色㣲黄/本草曰剪刀草
五月取其種先種水田中俟其有體則易田以腐草耕
釋於内而移蒔之若蒔稻然惟宜揷淺行疎不宜竭水
中秋則樵去其葉令養子碩大冬則鋤開土以取用
菰即茭其臺有四季種今曰茭白/𤨏碎録云如小兒臂味甘嫩
[011-20a]
二月至五月漸取其種種於淺水之田或河壖之沃土
中生臺則剖取之其烏䖇不堪用種時採時無犯鐵器
犯之不生臺也
甘露子形長如聨珠色白味甘/脆即蘘荷楚辭曰苴蓴
二三月鋤沃土於向陰之處或清樾之間疎種之葉上
得雨滴入土則生子苗甚長雨中遂以灰雜鬆土覆而
偃焉成子甚繁至冬鋤取也潘岳閒居賦曰蘘荷依陰/栁子厚詩曰紛敷碧樹陰
土露子形圓長不一皮黄肉/㣲黄又名落花生
[011-20b]
二三月治地作畦當畦兩壖種之離二尺一本環覆以
棚花落土則成子常以灰雜土播而耰之必俟凍雪嚴
霜後土中起用味始甘香
香芋形圓鋭顛皮紫肉/白色味甘甚香
三月取其芋上鬚珠種鬆畦間造棚依其蔓畏糞以水
淋淡草灰壅之冬從土中鋤取子
黄獨形圓大皮紫肉黄/色本草曰土卵
三月取其子種造棚延其蔓冬半土有大魁鋤而取之
[011-21a]
虞伯生曰雪/深劚黄獨
薑葉似蘆根生盤錯叢若掬指味甚辛子虚/賦曰茈薑朱子曰通神明去穢惡茈音紫
三月析其種種之宜膏腴地作髙下畦倚於畦壖纔有
形體遂造低棚覆盖五月從畦髙處劖去其母七月取
新根傳曰千畦薑韭其/人與千户侯等
蒟蒻莖葉與南星絶相類大如芋惟蒟蒻白/莖而有紫㸃南星紫莖而有白㸃為異
四月種宜膏腴地天露重時擊其葉間之露滴土中遂
生子鋤大者以刀切用留其心為種一枚有二三心者
[011-21b]
酉陽雜爼云秋露/在葉滴下即為子
黄精圖經云苗髙一二尺葉如竹葉而短兩兩相/對花青白如小荳花子白如黍亦有無子者
根如嫩生薑黄色本草云黄精益壽鈎吻/殺人其形相似鈎吻有毛鈎子二箇可别
三月間開其根長二寸許種於膏腴之地一年以後極
稠冬取其根
地筍形長似竹根有/宻節即澤蘭
二月取其根種冬鋤其根之穉嫩者
羊婆菜似薑下多肥鬚味甚辛又/曰地薑本草曰廉薑也
[011-22a]
八月種四月用土壅封其跗則根劖取之
葛形肥而長大皮黄肉/白色味甘野葛有毒
二月種其根蔓生延于水根之黄色而糯者可食皮可
績擣為布穰堪禆灰油以黏舟也詩曰施于條/枚施音異
天茄葉花藤蔓似白牽牛莫辨惟結毬柎/有肥苞無芒可分别也一名丁香茄
三月間種其子蔓生造架以延之用採其毬之穉嫩者
山花似胡/蘿蔔
苞生根莖皆可生食亦可蒸
[011-22b]
頃刻菜法
用新雞首生子從頂中擊小竅去黄白納菜子紙封固
之與雞伏四十九日一雞不能畢再與他雞伏足其數
取濕地播之須臾菜出可用凡種𤓰瓠皆如此法一法
以菜子在三伏中晒過須雜蔴莖内心播之頃刻即出
晒一年長一寸晒過三年即長三寸若五年七年有五
七寸也凡天花菜羊肚菜雞棕燕窩麻菇之類非可種
植者見遺制
[011-23a]
[011-23b]
竹嶼山房雜部卷十一